杏鲍菇炒肉丝

原料：猪里脊肉200克、杏鲍菇1个、胡椒粉1个、蒜苗1个、姜2片、蒜瓣2瓣、生抽1勺、盐3克、白糖少许、适量玉米淀粉

实践：

(资料图片仅供参考)

1、杏鲍菇切姜蒜，蒜苗切段，胡椒粉切碎；

2、里脊洗净切薄片，加生抽、盐、白糖、淀粉和食用油加少许水拌匀；

3、锅中油烧热，放入切好的杏鲍菇两面煎一会，备用；

4、锅里多放一点油，姜蒜小火炒香，加入肉片摊开变色；

5、加入杏鲍菇一起搅拌；

6.加入蒜苗和胡椒粉，加一茶匙水搅拌均匀；

蒜蓉粉丝蒸大虾

材料：大虾8只，粉丝一小卷，蒜头两大块，料酒少许，生抽少许，盐少许，葱少许

实践

1.大虾背部剖开，去肠，倒入少许料酒和生抽腌制半小时。

2.腌虾的时候，我们来处理一下大蒜。大蒜去皮，去皮，切大蒜；将油放入锅中，当油温达到30%时，加入三分之二的蒜末。中火搅拌出味变色马上关火，加入剩下的三分之一蒜末和少许盐拌匀。

3.粉丝泡软，盛入盘中打底。

4.把虾放在粉丝上面，在虾上涂上一层蒜末。淋上腌好的虾肉的料酒和生抽，上锅蒸8分钟。

番茄酱自制豆腐

实践

1.豆腐切成长条。

2、放入锅中用小火煎。

3.煎至两面金黄。

4.用刀把炸好的豆腐块对半切开。（切好的意大利面很容易入味）

5、用筷子夹在番茄上，用大火稍微煎一下，轻轻一碰，表皮就脱落了。

6、西红柿切小块，蒜切碎，香菜切碎。

7.油锅烧热，将切碎的蒜头和西红柿放入锅中小火翻炒。

8、西红柿煮红汁后，加入适量的水，大火烧开。

炒蘑菇和青菜

材料：青菜500克、香菇100克、猪肉150克、盐少许、老抽1勺、姜适量、蒜半头、鸡精少许

实践：

1.香菇洗净切块，蒜、姜剁碎

2.把整个青菜头切掉，然后切成花的形状

3.青菜头用水焯一下，捞出晾干，加少许盐和鸡精腌入味

4.锅中油烧热，加入烧热的肉翻炒至变色，加入姜、蒜、香菇

5.倒入黑酱油搅拌均匀，再加入适量的水

6.加入少许盐和鸡高汤，煮熟后撒上一层薄薄的芡实

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